2020年4月15日水曜日

竹パウダーのこと

■竹パウダーのこと

竹パウダーを昨日散布したのですが、私は畑に入るようになったのは最近なので知らなかったのですが、パウダーは自作だそうでした。

1)竹を裏山から切る
2)粉砕機に掛ける
3)ビニール袋に詰める
4)1カ月放置
5)畑に散布する

ですが、1)がとても大変で、枝払いしないで降ろそうとすると大変だそうです。あらかじめ作業の段取りを決めないと山から降ろすのがかなり大変だそう。搬出が核心だそうです。

2)も機械の購入費が高いそうです。

3)ですが、使ったビニールの差?か分かりませんが、発酵しているのとしていない、サラサラの状態のものがありました。嫌気性の乳酸発酵させるには、きちんと管理とコツがいるようです。

4)一か月前に作業したそうですが、カビが来たり、塊ができていたり、生竹っぽい匂いがあったり、と袋ごとのばらつきが多く、本来期待した乳酸発酵になっているか?は誰も目的とする姿を知らないので、判別不能なようでした。私もばらつきがあるのは分かったのですが、どういう状態が良い状態なのか?見ていないので、言われた作業をすることになりました。

5)正しい散布量がよく分からないようで、上からの指示通り、大小、サイズの異なる田んぼにも5袋づつ。1袋が何キロなのかも計っていないので、のんびりした計算です。悪い影響は出ずらいから、というのが根拠のようでした。

普通の堆肥類は完熟じゃないと悪さをするけれども、竹は大丈夫なのですかね?と疑問を想いましたが、田んぼの時期に間に合わせるには、土になじませる時間も必要なので、今くらいに撒くのがいいのかなぁと思います。

色々考えて、嫌気性発酵は、たまたま竹の粉をビニールに詰めて保管していたときに、あれ?発酵してるなーいいか、そのまま撒いちゃえ!という行動の結果かもしれないなーと思いました(笑)。

私の行っている畑は、地元のスーパーさんの実験的農場なので、実験を見ている感じです。へぇ~!という経験ができてありがたい。

ついでに勉強と見聞を広めようと思っています。

4月14日の作業日誌

■ 春の一日

4月14日(火)は、気落ちよく晴れた晴天で山が恋しかった。この季節、道路から見える山々も、新緑で、多種多様な山の木の様子が浮き彫りにされ、普段、感じられない、にぎやかさや華やかさを山に感じることができる。

今週は、いつもの朝活で気持ちよくスタートできたし、先週日曜も、とても幸福だった。逆か、日曜が幸福だから、朝、スタートが良かったのだ。

幸福だった理由は?といえば、日曜はずっと畑仕事の謎解きを調査中だったためだ。私にとって幸福は、探求する対象を持つということで、このネット全盛の時代に、知識というのは、Google先生の介添えと情報の成否をきちんと判別する知性があれば、何十年の知恵も、数日で手に入るのだ。そうした活動をしていると、知の海を泳ぐというスキルを使えて、とてもうれしくなる。

■ ニンニクレスキュー

この日の作業は、サビ病の出たニンニク畑のレスキューを午前中に、午後は、竹チップの散布だ。

ニンニクレスキューは

・サビ病の葉を切り取り、
・葉は、カビ菌がついているので、ゴミとして捨てる
・通風のため、雑草を刈る

だが、

オヤマノエンドウが繁茂して、どうも通風を妨げているのではないか?と思った。

また高畝にすると、湿度対策になるらしい。今畝高は、15-20で、高畝とは言えない。

真ん中の畝がサビ病はひどく、そして、下のほうがカビ菌が濃厚らしく、垂れた葉は、垂れた部分がカビ、ほかは元気だ。下の方が蒸しているのらしい。

稲藁は、保湿性がありすぎるような気がする。乾燥を好む植物のマルチとしては、稲藁はイマイチかもしれない。稲藁ではなく、竹チップやもみ殻ではどうか?と思った。

また、この場所が、一番、道路寄りで、標高的に一番下のため、もともと、湿度を帯びやすいらしく、1週間続いた晴天でも、地面がしっとりしており、ドクダミすら出ているので、これは、植える場所の選定がそもそも適していなかったもの、と思える。

ニンニク跡地には、

・ソルガムか麦

とFBで言われていますが、麦は乾燥を好むので、悩ましいです。

■ 竹パウダーの散布

午後は、竹パウダーの散布。竹の粉をビニール袋に詰めて、嫌気性発酵させたものを

1㎡あたり50~100g

撒く。撒くのに、男女スタイルの差がある。

一輪車+スコップでは、私には道具が負担すぎるので、収穫籠に粉を入れて、スコップで散布。”ミレーの麦を撒く人”スタイル。

竹パウダーは、嫌気性発酵に、かなりばらつきがあるようで、全く発酵していない、竹パウダーそのままのものや、青いカビが来ている?ものもあり、本来の乳酸菌発酵が成功しているかどうか?は、判別が不能だった。

しかし、この時期に入れないと、田んぼの時期に間に合わないし、竹パウダーは、他の堆肥と違って、未発酵のモノを入れても、害が少ないのだそうだ。

一般に肥料は、発酵が未熟なものを入れると、あまり良い成果を生まない。未熟だとむしろ、病気になったり、悪い結果になるので、腐ったものは畑には入れないほうが良い結果を生む。発酵していない草などが土にすき込まれる、のも、リスクフリーではない。

ただ雑草は、もともとその土地にあったものだし、栄養が豊富ではないので、そう悪さをしない。乾燥させて積んでいくのは、山の成り立ちと同じなので、そう問題ないと思われる…以前タンポポを完熟たい肥にしたときは、黒ビニールにタンポポだけを詰めたのだが、だいぶ立派な堆肥になった。空けたら、どこから入ったのか、ミミズが一杯だったっけ。

きちんと、発酵をしているか?というのは、それこそ、五感で感じるもので、正解を見ていないと確信はもてないものだが、今回の竹パウダーは未熟そうだった。

期間は、1カ月前とのことだったが、どうも、ネットには、2か月とあるものもあり、また、作り方には、湿度や元の菌の解除で糠を与えるなど、コツがいるようだ。

散布量も、夏野菜は、㎡あたり100g、冬野菜は50gとあり、畑がどれくらいの面積なのか、計算していないので、今回は、上の指示どおりに、下のたんぼにも、上のたんぼにも5袋。5袋といっても、それぞれサイズが違うし、田んぼもサイズが違うので、大体な感じだ。

でも、まぁ、おおざっぱで良いのが農業の良いところだろうとは思う。

2枚のたんぼに二人で、それぞれのスタイルで散布して、気持ちよく一日が終わった日。




谷に竹

■ 竹

・福岡県は竹の生育に適している
・水分を竹は必要としている
・水分が多いところに竹は集まる
・竹パウダーを販売している業者は全国で今のところ、数件で10件行かないレベル。5kg入り1000円程度だ。
・利用は比べてみる必要がある。

・近所の方にいきなりだご、一口サイズをもらった☆
・たけのこのお返しに有明海苔

■ ミツバチ

・ご入居になりそうか微妙
・柿の木の下は、入居しなさそう

2020年4月12日日曜日

竹林について

■竹は悪者ではない…

https://blog.goo.ne.jp/flyhigh_2012/e/b13c18dc97c97bab0447ecb33de80769

■ 孟宗竹の竹皮は、食品包装に向かない

http://41223.com/sub5.htm

■ 福岡は産地

https://www.yasainavi.com/graph/category/ca=42

中西 準子氏ー環境リスク評価の専門家

■食のリスク学

『食のリスク学―氾濫する「安全・安心」をよみとく視点 』  – 2010/1/9

https://amzn.to/2Vr9dnE

を読みました。非常に良い本ですのでお勧めです。

■ 食のリスク アップデート中

私が子供のころ~大学時代くらいに学んだ食の安全事情は、
発がん性が指摘されている〇色何号を避ける、
加工肉を避ける、

など、特にリスクが高いものを避ければ良いだけでした。

安全な食べ物については、そこまで深堀りしていませんでした。理由は、自分が良いと思う食材が個人宅配で手に入ったからです。山梨では自分で畑をしたり、産直市場で買えました。

とくに牛乳神話の崩壊と動物性脂肪の否定は、ベジタリアンが自己正当化するのに使われますが‥‥

私は、牛乳にも、卵にもアレルギーがあるため、そう言う問題ではない、ということで、どちらに与するか?考える必要がなくなり、楽になりました(笑)。

ただし、豆乳はエストロゲン作用が西洋では危険視されているそうです。日本ではアーモンドミルクは高額ですし、ミルク自体の出番が私にはほとんどないので、あまり気にはしていません。アレルギーの出ない小魚や、ソーシャルイーティングでの肉食は可、としています。思想で食を縛らないようにしています。

■ フードファディズム

テレビを見ないのでフードファディズムが進行していることには気が付いていませんでした。

この本が書かれたのは、約10年前なので、試してガッテンなどが全盛のころでしょうか?

最近、食の生産者側に立つことになり、消費者の目線はすでに持っているので、再度リスクを勉強しています。

■ 自然農は商業的に難しい

自然農の畑には、商業的には成り立ちづらいという問題があります。

例えば、黒マルチを張ると、そこまで人手は掛かりませんが、これマルチがないと、雑草と作物が競合して、収量は激減します。代わりに竹チップしたり、稲わらを敷いたりしますが、その分、人件費がかかります。まぁ、私の人件費はボランティアみたいなものですが…。

半農生活の自給自足を目指すのではあれば、収量が減ったとしても、それでよいのですが…。なりわいとして成り立たせ、年収を生きて行ける程度に上げるとなると? 
…。 

というので、若い人は、農業に参入できません。それ以前に農地法で農地を取得できないという問題がありますが…。

黒マルチは塩ビなので、環境保護系列の人たちからは、目の敵にされますが、そうした人たちが、過酷な農業労働に耐えられるか?というと、ちょっと疑問です。私も、今までに培ったアウトドア経験があるから、なんとなかると思います。

■ スーパーは流行商売

しかし、良くも悪くもスーパーというのは、フードファディズムに踊らさせる世界…。
消費者の動向を知る、ということでは、トマトのリコピン来たー!とか、羅漢果来たー!とか、いちいち

食の流行
に踊らされることになります(笑)。

ま、それは神様から見たら、かわいらしい、という感じなのでしょうね… 農業の神様は、まぁ薬にも毒にもならないから…と思っているような???

消費者としては振り回されることは、損につながるような気がしています。

■ その他

この方の以下のシリーズは地域ごとの環境汚染物質が分かる。

詳細リスク評価書シリーズ 9


タケノコのゆで方

■タケノコのゆで方

自分たちは食べれないですが、出荷作業で、タケノコをゆでていると、近所の農家の方が、ああしろ、こうしろ、と意見してきます…(笑)。

「40分、ゆでて出荷しています」に対し…
農家のおじさん:米ぬかなんか入れなくて良い!90分ゆでるべし!
農家の主婦:米ぬか&鷹の爪は、絶対いる。ゆっくり長くゆでてね。
畑の裏山が、竹やぶなので、近所の方から、タケノコの差し入れを貰ったので、昨日帰ってから、二つ鍋を用意して両方やってみたのですが…
ゆで時間:40分 一晩放置
 米ぬかなし 今朝もえぐみ
 米ぬかあり、えぐみマイルド
食味は、やっぱり米ぬか入れて下処理したもののほうが良いです。
・ホモゲンチジン酸
・シュウ酸
がGoogle先生によると、灰汁の正体だそうです。
みなさんは、タケノコ、どうゆでていますか?畑で取り立てをゆでる場合は、米ぬかイラナイ説もありますが‥‥。

ちなみに、シュウ酸は結石作るそうです。プリン体も多く、63㎎。痛風や尿路結石が心配な人は食べすぎ厳禁のようです。

教訓:すぎたるは及ばざるがごとし

ちなみに、タケノコは、イノシシ君との取り合いで、イノシシ君が食べ残した後を食べるのが人間です。



大根おろしが良い方法みたいです。

https://engryouri.net/cook/recipe/992

■ カルシウムと結合する

シュウ酸はカルシウムと結合するらしいので、コントレックスで煮ると本来はいいのかもしれません。

2020年4月11日土曜日

今宿の畑仕事 6回目

■ にんにくの畑にサビ病

今日は、6回目の畑の日だ。畑を見ると癒されるので、いつもワクワクして行っている。

にんにくの畑は、初めての畑仕事の日に、草取りした畑で、面積は6畳間くらいだが、思い入れがある。の畑で、今日は、鉄色の斑点をにんにくの葉に見つけてショックだった。

だいぶ広がっており、真ん中の畝は特にひどい。

FBで後で教えてもらったら、やはりサビ病…。残念でした…。できるだけ早期発見して、見つけたら、葉を切り落としておくことですね…。

理由としては、

・窒素過剰
・水はけが悪い
・去年の病気の持越し

だそうです。ニンニクは乾燥した場所を好むので、今日見たら、ドクダミが出ており、ドクダミ=湿気…というので、水はけが悪い土地に植えてしまったことが失敗みたい。

畑のどこに何を植えるか?というのは、経験が必要です。

■ その他の作業

その他は、特に問題なく作業しました。セージ、コーンフラワー、カレンデュラの播種と、カモミールの植え付け。

植え付けたあとは、竹チップでマルチし、稲藁で畝間を雑草からガード!

トレーへの播種は、ピンセットの作業です。小さい種は植えるのが難しい…。自然農ではバラマキとかします。

バラマキなどのじか植えだと、どうしても、間引くときに種に無駄がでてしまいますし、せっかく元気に育っているのに、間引くことに、”悪いな”って気もします。

人間だってせっかく生まれてきたら、間引かれたくないですよねぇ(笑)?

というので、セルトレーに撒いていますが、けっこう、癒しの時間です。

■ その他


・稲藁は、米を作っていれば、無料で手に入る農業資材
・竹マルチはびっくりするくらいたくさん要る

・ミツバチ飼育はご入居なるか、微妙

・たけのこをお隣さんからもらった
・スイレンとキンセンカがきれい。すいれんは、カラスノエンドウとブッシュになっていた。



2020年4月7日火曜日

今宿の畑仕事 5回目

■ 5回目の畑の日

今日も朝から畑の日で幸せでした。今日もとても美しい日でした☆

今日はなんと耕運機デビュー。

ガソリンを灯油缶で入れるところから…ガソリンって、そんな扱いでいいとは知らなかったです…。


耕運機は昔の車みたいで紐を引いてエンジンスタート… なんか映画で見た大昔の車みたいな?

しかし、エンジンの調子がわるく、午前中は、コーンの播種を先に。

耕運機は強力な助っ人ですが、けっこう大変です。上腕の力が必要です。

ハウスと露地、両方にエディブルフラワーを定植して生育の違いを見る予定。




播種の後、水やりをするのですが、潅水は、十分水を含ませるには、なかなか技術が必要です… 普通は畑には水やりはしないものですが…

■ 蜂

あとは、蜂。分蜂で偵察蜂は来てくれましたが、本当にお引越ししてくれるか?は・・・

蜂に詳しい近所の篤農家のオジサンが来てくれて、うーん、まだまだだな!みたいな扱いでした(笑)。
でも、人の畑だから、畑をやっている本人たちの気が済むようにはできないんですよね‥‥。

なので、アドバイスを受けても、それが社長が…みたいになってしまう…

畑仕事は色々と個人の考え方や主張がさまざまな分野なので、意見の衝突を避ける、いい考えがいります(笑)。

■ 余禄

帰りにマルベリーコーヒーさんに立ち寄ったら、学生寮をされている以前のお知り合いに再会し、それもうれしい日でした☆

■備忘録

・9-17
・水道が出ないアクシデントがあった
・イエローコーン播種
・撫子等、エディブルフラワーの定植(ハウス&露地)
・蜂の巣箱 

・たまねぎは、雑草と競合はしていないようでした