無肥料の野菜や野生のものを食べること

■農薬より無肥料であること

の農薬の品質が高度化したり、あるいは、農家自身も死亡するリスクを背負ってまでは、農薬を使いたがらないです。

逆に肥料だったら、特に有機の場合は、誰からも文句が出ないので、ガンガン肥料を入れよう！というインセンティブが働いていると思います…

それは　良い野菜が何か？というビジョンが共有されていないからだと思いますが…。現代は、

　糖度が高い野菜や果実

が良いとされています。つまり、どんなものも濃厚飼料化しているってことです。

しかし栄養と言うのは、粗飼料、みたいなものです。カロリー（甘味）ではなく、大事なのは、ビタミン・ミネラル。

旬でない野菜、つまり、ハウスで育った野菜や果物には、ビタミン・ミネラルが少ないことが知られています。

つまり、高カロリー低栄養の食品にわざわざ付加価値代で、高いお金を払っているってことですよね？

■　低カロリー高栄養

ということは、その真逆は？低カロリー・高栄養ってことですが…　ハウス栽培の正反対である、野生、ではないか？と思います。